AF-48 / OTOMATİK FRİTÖZ

AF-48 / OTOMATİK FRİTÖZ

Soğuksan Otomatik Fritöz büyük ölçekli firmaları, hastaneler, üniversite ve askeri birliklerin mutfaklarındaki fritöz ihtiyaçlarını karşılamak ve hızlı, etkili, hijyenik, ekonomik üretim elde etmek için tasarlanmıştır.

Sistem

Otomatik kızartma makinesi, iki adet pişirme ve orta ürün boşaltma tablasından oluşur. Kızartma sepetinde bulunan çiğ ürün, raylar yardımı ile pişirme haznesine getirilir. Pişirme zamanı ve istenilen sıcaklık ayarlanır, otomatik fritöz kumanda panelinden makine otomatik konuma getirilerek proses başlatılır. Pişirme sepeti aşağıya iner, ürün kızartma işlemi başlar. Aynı işlem diğer pişirme sepeti içinde yapılır. Bu sırada ilk sepetteki ürün pişmiş olup kendisi asansör yardımıyla otomatik olarak yukarı kalkar. Sepet boşaltma tablasına çekilir, damper kolu çekilerek ürün boşaltılır. Tekrar ürün koyularak pişirme haznesine getirilir. Bu işlem kızartılacak ürünler bitene kadar hızlı bir şekilde devam eder.

Pişirme Sepeti

Pişirme sepetleri 8+8 kg kızartılacak ürün alır. Sadece raylar üzerinde hareket eder. Kendi kızartma haznesinden çıkan sepet, ray yardımıyla boşaltma haznesine çekilir. Boşaltma kolunu kendinize çekerek, sepet altındaki damperi açabilir ve ürünleri GN2/1 gastronom kaba boşaltabilirsiniz.

Uzun Yağ Ömrü

Özel olarak tasarlanmış gizli tüp rezistanslar yağa birebir temas etmediği için, yağın yanma ve deforme olma olasılığı çok azdır. Kızartma haznelerinin içerisinde dörder adet tüp rezistans mevcuttur. Kızartma işlemi ısı kontrol cihazları ve PID ile kontrol edilir.

Teknik Veriler